Kohv – kord keelatud, nüüd maailma enimjoomine jook
Kohv on tänapäeval lahutamatu osa miljonite inimeste igapäevarutiinist. Hommikune aurav tass on paljude jaoks ärkamise sümbol, loovuse allikas ja sotsiaalne rituaal. Kuid vähesed teavad, et see tänapäeval nii tavaline jook on olnud mitmel ajastul ja riigis keelatud, peetud patuseks, mässumeelseks või isegi mürgiseks.
Kohvi ajalugu ulatub rohkem kui tuhande aasta taha, Etioopiasse, kus legendi järgi avastas karjus Kaldi, et tema kitsed muutusid eriliselt energiliseks pärast punaste ubade söömist. Kohvijooki hakati valmistama esmalt Jeemenis 15. sajandil ning sealt levis see kiiresti kogu araabia maailmas. Kohvikud ehk qahveh khaneh said islami kultuuris olulisteks kohtumispaikadeks, kus arutati poliitikat, luulet ja religiooni – mis aga ei meeldinud valitsejatele.
16. ja 17. sajandil keelati kohv mitmel pool Ottomani impeeriumis, sest kardeti, et kohvikud õhutavad mässu ja vaba mõtlemist. Ka Euroopas tekitas uus jook algul kahtlust – mõni kirikumees nimetas seda isegi “saatana joogiks”. Alles siis, kui paavst Clemens VIII otsustas kohvi ise maitsta ja kuulutas selle „nii heaks, et ainult paganate joomiseks on patt“, hakkas jook Euroopas levima.
Rootsis kehtis 18. sajandil lausa ametlik kohvikeeld, mille ajal konfiskeeriti kohvitarvikud ja arstid pidid uurima joogi kahjulikkust. Ometi ei suutnud ükski seadus inimeste armastust kohvi vastu kustutada. Kohv levis lõpuks kõikjale – alates kuninglikest paleedest kuni töölisklassi köökideni.
Tänapäeval juuakse maailmas hinnanguliselt üle 2 miljardi tassi kohvi päevas. See on vee järel teine enimtarbitud jook planeedil. Kohv on saanud globaalseks kaubaks, mille ümber keerlevad suured majandused ja miljonid töökohad. Peamised kasvatuspiirkonnad asuvad Ladina-Ameerikas, Aafrikas ja Aasias, ning kohvi müük mõjutab otseselt miljonite väiketalunike elatist.
Lisaks kultuurilisele ja majanduslikule tähtsusele on kohvil ka teaduslikult tõestatud kasulikke omadusi – mõõdukas tarbimine parandab keskendumisvõimet, aitab ennetada diabeeti ja võib isegi vähendada depressiooniriski.
Kohvi lugu on erakordne näide sellest, kuidas üks taim võib muuta maailma. Alates keelatud joogist kuni globaalsete kohvikukettide sümbolini on kohv ühendanud inimesi, andnud energiat ja inspireerinud lugematuid vestlusi – tass korraga.
